Struffoli

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Ingredienti:

3 uova
50 gr di zucchero
100 gr di zucchero in un bicchiere d’anice
una bustina di zucchero vanigliato
la buccia di un limone grattugiata (o di un’arancia)
500 gr di farina
250 gr di miele
sale qb
bicarbonato qb





Preparazione:

1. Formare con la farina una fontana, mettere 3 uova intere, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero, un bicchierino di anice, una bustina di zucchero vanigliato, una buccia di limone (o arancia) grattugiata, un po’ di sale, un pizzico di bicarbonato e impastare.

2. Lavorare fin quando l’impasto si stacca dalle mani. Formare dei bastoncini tubolari e tagliarli in piccoli pezzetti, friggerli in olio bollente, alzarli e metterli in uno scolapasta.

3. Quando tutti i pezzetti sono stati fritti, prendere una teglia e mettere 4 o 5 cucchiai di zucchero, farlo sciogliere un po’ a fuoco lento, aggiungere poi gli struffoli e i 250 gr di miele, girare per una decina di minuti.

4. Toglierli dalla teglia e disporli, ancora caldi, in un piatto. Guarnirli con cedro, frutta candita, diavolini, confetti bianchi ed argentati.

Fonte: cucina.intrage.it